一蘭 とんこつ 138g×3個

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【商品名】
一蘭 とんこつ 138g×3個
【商品説明】
原材料：めん(小麦粉(国内製造)、食塩、植物性たん白、大豆食物繊維、卵白粉)、液体スープ(ポークエキス、香味油、しょうゆ、調製ラード、食塩、砂糖、発酵調味料、菜種油、シーズニングペースト、たん白加水分解物)、粉末スープ(ポークエキスパウダー、たん白加水分解物、調製ラード、香辛料)、たれ(還元水あめ、菜種油、たん白加水分解物、唐辛子、食塩、ポークエキス、砂糖、おろしにんにく、しょうゆ、おろし生姜、調製ラード、味噌、シーズニングペースト、シーズニングパウダー、ブラックペッパー)/加工デンプン、調味料(アミノ酸等）、酒精、炭酸カルシウム、乳化剤、卵殻焼成カルシウム、微粒二酸化ケイ素、着色料(カラメル、カロチノイド、クチナシ、カカオ)、酸化防止剤(ビタミンE)、かんすい、香料、増粘剤（キサンタン）、酸味料、
商品サイズ(高さx奥行x幅):15cm×16.5cm×16.5cm

20年以上前から、お客様からの商品化のご要望に加え、数多くの企業様からも共同開発のお話をいただいておりました。しかし、一蘭のこだわりを形にできる技術の実現が難しく、満足のいく味わいのカップ麺を作ることはできませんでした。それでも「いつか必ず、お客様の期待に応えたい」との想いで試行錯誤を繰り返しておりました。一蘭としては、麺・スープ・秘伝のたれ、どれも一切妥協はできません。まずは麺。一般的にとんこつラーメンのカップ麺では、歯応えが強調されがちです。最初に出来上がった麺はバサバサしており粉感が非常に強いものでした。福岡らしい麺ではあるが、決して一蘭らしくはない…。「一蘭らしい麺とは…」と、改めて自社の麺の特長を見つめなおし、歯応えの中に潜むなめらかさ、しっとり感や麺の溶け方などを多角的に調整し、『一蘭らしい麺』の開発に成功いたしました。次に、一蘭の真髄であるとんこつスープ。口当たりや豊かな風味の演出が重要です。粉末だけならとんこつスープを舌で感じることができるが鼻腔に香りが残りにくい、液体だけではとんこつ特有の微細な舌触りやとろみの表現が難しい…。と、それぞれの研究を重ねた結果、最終的に「粉末も液体も、両方いれる」との決断にいたりました。また、それらの麺やスープに絡む「秘伝のたれ」。カップ麺に合わせた秘伝のたれを開発。一蘭では4人しかいない秘伝のたれ職人が試行錯誤を重ね、麺やスープとの相性を考慮し、このカップ麺のためだけの特別な「秘伝のたれ」の商品化に成功いたしました。このような経緯で、一蘭のこだわりや企業秘密がたっぷり詰まった「一蘭 とんこつ」が、誕生いたしました。
原材料・成分
めん（小麦粉（国内製造）、植物性たん白、食塩、大豆食物繊維、卵白粉）、液体スープ（ポークエキス、香味油、調製ラード、しょうゆ、食塩、砂糖、発酵調味料、菜種油、シーズニングペースト、たん白加水分解物）、粉末スープ（ポークエキスパウダー、たん白加水分解物、調製ラード、香辛料、食用こめ油）、たれ（還元水あめ、菜種油、デキストリン、たん白加水分解物、唐辛子、食塩、砂糖、おろしにんにく、おろし生姜）/加工デンプン、調味料（アミノ酸等）、炭酸カルシウム、乳化剤、酒精、微粒二酸化ケイ素、卵殻焼成カルシウム、酸化防止剤（ビタミンE）、増粘剤（加工デンプン、キサンタン）、着色料（カラメル、カロチノイド、クチナシ、カカオ）、かんすい、香料、（一部に小麦・卵・大豆・鶏肉・豚肉を含む）