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【業務用 製菓用 製パン用】パートフィロ 500g(35cm×30cm)【冷凍】

¥3,898 税込

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【商品名】
【業務用 製菓用 製パン用】パートフィロ 500g(35cm×30cm)【冷凍】
【商品説明】
小麦粉、とうもろこし粉から作られる、春巻きとパイ生地の特徴をあわせ持った生地です。焼いたり揚げたりとその調理法は幅広く、お菓子にも料理にも使用できます。
主な用途：製菓、製パン全般でご使用いただけます。
内容量：500g(35cm×30cm×厚み 約0.2mm)
原材料：小麦粉、とうもろこしでんぷん、食塩
アレルゲン：小麦
小麦粉、とうもろこし粉から作られる、春巻きとパイ生地の特徴をあわせ持った生地です。焼いたり揚げたりとその調理法は幅広く、お菓子にも料理にも使用できます。
縦35cm×横30cmの長方形のパートフィローは油脂分を全く含んでいない為、肉や魚などを包んでオーブン内で加熱するとふっくらとした軽い仕上がりになります。

パートフィローとは、地中海発祥のパイ生地で、主にとうもろこしの粉・小麦粉を主体に作られた、甘みがない生地です。1枚がとても薄く柔らかい生地の為、１枚ずつ丁寧に剥がして使用する必要性がありますが、この薄さこそが最大の特徴であり、この生地でしか出せない「パリッ」とした食感を生み出すことが出来ます。
何枚か重ねて使用するのが一般的ですが、合わせる素材や料理によって、枚数を変えることが出来るのも特徴です。

※厚みは約0.2mmとなります。

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